カルボナーラ（ソーセージ）

例によってベーコンがないので、ソーセージを油でかりかりに焼いたもので、
パルメザンチーズと卵黄がいい具合で絡まるパスタをいただきました。
チーズの塩分があるので塩は控えめ、こしょうは挽きたてをかけて。
ちゃんとボウルを使ってパスタに絡めれば、卵が固まりすぎずいい具合になります。
麺はリングイネが一番あうと思います。
もっと平麺でもいいけど、絡み具合と麺の腰がいいバランスだと思っています。