山ぶき

新田辺のそばや山ぶきで福井の丸岡のそばをくう。
鴨せいろ最高。毎日でもいいー
さっぱりと細くこしのある麺なので、
麺だけでもおいしいけど、
美山窯みたいに麺だけを食べたいっていう店とは違う．．
やっぱ鴨の繊細な汁をだしてる山ぶきは、プロという意味ですごい。

なぜか美山窯ではがしがし食っている、噛んでいる、っていうイメージなのに、
そばってほんとものによって違うなー。
スーパーで売ってたそば粉でいろいろ試したいな。
仕事にきりがついたら。